Terre Casali Trebbiano d’Abruzzo DOC Biologico - Cassa da 6 Bottiglie

35,40

Coralità Contadina. Il suo profumo è fresco, come i sentori dei petali appena sbocciati. Il suo colore è paglierino, come gli intonaci dei poderi rurali. Il suo gusto è armonico, come il canto popolare di antichi fattori. Un Trebbiano d’Abruzzo Doc dal gusto armonico.

Descrizione

SCHEDA TECNICA:

 

zona produzioneZONA DI PRODUZIONE

Trebbiano 100%

varietà-vinificazione  VARIETÀ E VINIFICAZIONE

Le uve vengono vendemmiate nella seconda metà di settembre, al raggiungimento della piena maturità tecnologica in funzione del grado zuccherino e dell’acidità totale. La raccolta viene fatta a mano in cassetta nelle ore più fresche della giornata. La vinificazione viene condotta nel rispetto della tradizione e delle norme della produzione dei vini biologici applicando i moderni principi della tecnica enologica. Le uve vengono selezionate, diraspate e pressate in modo soffice. Il mosto fiore ottenuto viene refrigerato a 12°C, iperossigenato e decantato per circa 12 ore. Il mosto limpido che si separa viene travasato e fermentato ad una T° controllata di 14°C. Il vino ottenuto è rapidamente separato dalle fecce e conservato in serbatoi di acciaio ad una temperatura di circa 14°C. Dopo un breve periodo di affinamento di circa 4 mesi il vino viene stabilizzato, filtrato ed imbottigliato. In tutte le fasi della vinificazione per garantire e tutelare la genuinità e la salubrità del prodotto vengono rispettate le regole previste dai disciplinari per la produzione dei vini biologici. In particolare l’applicazione della tecnica di vinificazione per iperossigenazione dei mosti permette di utilizzare per la conservazione ed imbottigliamento del vino dosi molto basse di solfiti, nettamente inferiori a quelle previste anche dai regolamenti vigenti.

caratteristiche organoletticheCARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Colore: Giallo paglierino scarico
Profumo: Fine ed intenso, con note fruttate e floreali
Sapore: Gusto equilibrato, armonico e morbido, di media corposità e persistenza

Temperatura di servizio: 8-10°C.

abbinamento  ABBINAMENTI

Si accompagnare ottimamente a pietanze a base di pesce, verdure e formaggi freschi

Informazioni aggiuntive

Capacità (l)

Cassa da

6 Bottiglie

Formato

Bottiglia

Gradazione alcolica (%)

11,5

Provenienza

Abruzzo

Tipologia

Bianco

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