Terre Casali Cerasuolo d’Abruzzo DOC Biologico - Cassa da 6 Bottiglie

35,40

È il rosato vivace che ricorda le allegrezze della gioventù paesana. È fresco e solare, come il carattere dei popoli mediterranei. È morbido e disarmante, come la carezza di un bambino. Dal gusto fresco e dal profumo tenue e piacevolmente fruttato. Al primo assaggio l’animo ringiovanirà e le idee diventeranno più fertili.

Descrizione

SCHEDA TECNICA:

 

zona produzioneZONA DI PRODUZIONE

Montepulciano

varietà-vinificazione  VARIETÀ E VINIFICAZIONE

La vendemmia avviene nella prima settimana di ottobre quando l’uva raggiunge la piena maturazione valutata mediante la misurazione del grado zuccherino, del pH e dell’acidità totale. La raccolta delle uve è manuale a rispetto della loro integrità e delle caratteristiche organolettiche che si esprimeranno nel futuro vino. La vinificazione avviene secondo la tradizione che, prevede la diraspatura ed il contatto delle bucce con il mosto per circa 12 ore ad una temperatura controllata di 8-10°C, per avere un mosto più ricco di componenti aromatici, tipici dell’uva di origine. Dopo la separazione dalle bucce il mosto viene illimpidito per decantazione statica e fatto fermentare ad una Temperatura controllata di 16°C. Terminata la fermentazione alcolica il vino viene travasato e separato dalle fecce e conservato in serbatoi di acciaio ad una temperatura di circa 14°C. Ciò permette di mantenerne integre le caratteristiche aromatiche e di freschezza tipiche del vitigno. Dopo un breve periodo di affinamento di circa 4 mesi il vino viene stabilizzato, filtrato ed imbottigliato. con dosi molto basse di solfiti, nettamente inferiori a quelle previste anche dai regolamenti vigenti.

caratteristiche organoletticheCARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Colore: Rosato ciliegia, “cerasa” tipico del Cerasuolo.
Profumo: Profumo intenso, fresco e fruttato con nette note di ciliegia e marasca.
Sapore: Gusto gradevole, morbido e rotondo, equilibrato, di buona corposità e persistenza e retrogusto fruttato a ricordare le uve di origine.

Temperatura di servizio: 8-10°C.

abbinamento  ABBINAMENTI

Accompagna ottimamente primi piatti leggeri, carni bianche, salumi e formaggi di media stagionatura, e brodetti di pesce .

Informazioni aggiuntive

Capacità (l)

Cassa da

6 Bottiglie

Formato

Bottiglia

Gradazione alcolica (%)

12

Provenienza

Abruzzo

Tipologia

Rosso

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