Viene realizzato interamente da uve a bacca bianca, le quali fermentano in acciaio a temperatura controllata per 15-20 giorni. La presa di spuma avviene in autoclave secondo metodo Charmat, cui segue affinamento di 3 mesi in bottiglia prima dell’immissione sul mercato. Questa bollicina si caratterizza per un colore giallo paglierino con riflessi verdognoli e un perlage fine e persistente. Si percepiscono al naso intensi aromi di fiori bianchi, accompagnati da lievi sentori di pera. Al palato è fresco, appagante, di buona consistenza. Ottimo aperitivo, questo spumante esalta i piatti a base di carni bianche e di frutti di mare