Descrizione

SCHEDA TECNICA:

 

ZONA DI PRODUZIONE

Rive di Colbertaldo, Valdobbiadene

  VARIETÀ E VINIFICAZIONE

Eleganza ed eccellenza sono le cifre di questo
spumante che racchiude in sé il meglio del
territorio di denominazione e la grande maestria
degli enologi di cantina.
Siamo sulle Rive di Colbertaldo, una sottozona
della DOCG di Valdobbiadene, nella collina
trevigiana. Qui la raccolta delle uve è ancora
rigorosamente fatta a mano, con cura e attenzione
per salvaguardare la qualità del frutto, espressione
di una particolare condizione geologica e climatica.
Questa qualità viene esaltata nelle fasi di
produzione attraverso il metodo charmat lungo
che prevede una maggiore permanenza dello
spumante sui lieviti, per garantire un profilo
sensoriale elegantemente più complesso rispetto
a un metodo charmat e un perlage finissimo,
simile ad un metodo classico.

 

 

 CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Metodo: Charmat Lungo
Denominazione: DOCG Valdobbiadene Superiore
Vitigni: Glera e vitigni complementari come da Disciplinare
Provenienza: Vigneti premium della sottozona collinare “Rive di Colbertaldo”
Gradazione alcolica: 11,5%vol
Residuo zuccherino: Ilg/l
Temperatura di servizio: 4-6°C

 

  ABBINAMENTI

Questo spumante di qualità esprime al meglio le proprie
caratteristiche nell’abbinamento con piatti gourmet,
trovando la sua perfetta collocazione nella cucina di mare.
Sorprendente a fine pasto nell’accompagnare varietà di
formaggi serviti con mostarde e confetture di frutta.