Descrizione

SCHEDA TECNICA:

ZONA DI PRODUZIONE

Vitigni 100% Primitivo, produzione in Salento, Puglia.

  VARIETÀ E VINIFICAZIONE

Le uve usate per questo vino vengono trasportate
secondo un antico metodo chiamato “Alberello”,
tipico dell’area mediterranea in Italia, e usato in
origine soprattutto per contrastare il clima molto
caldo e la mancanza di acqua. Ora, questo sistema
estremamente raro e caratteristico, è una parte molto
importante del patrimonio culturale e enologico della
Puglia. La rigorosa raccolta manuale è seguita da una
meticolosa selezione delle uve diraspate.
L’appassimento dell’uva sulle piante, favorito dal
vento di mare, e una lenta maturazione in botti di
rovere francese per circa 6 mesi si traduce in un
eccezionale vino corposo, con tannini morbidi che
rilasciano note di vaniglia nel finale.

 CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Boccantino Primitivo, con il suo colore rosso e il suo
complesso bouquet, è caratterizzato da aromi intensi
e fini, che vanno dalla frutta matura alle note speziate.
Temperatura di servizio 16° – 18° C

  ABBINAMENTI

Perfetto con carne alla griglia, in umido e formaggi
stagionati.