Terre Casali Pecorino Colline Pescaresi IGT Biologico - Cassa da 6 Bottiglie

35,40

Sapienza e carattere. Un vino autoctono e fiero. Leggiadro e armonico come i cori paesani nei giorni di festa. Schietto e ammiccante nei sentori agrumati. Sorso semplice, minerale e coinvolgente. Un inno al convivio genuino di matrice contadina.

Descrizione

SCHEDA TECNICA:

 

zona produzioneZONA DI PRODUZIONE

Colline Pescaresi.

varietà-vinificazione  VARIETÀ E VINIFICAZIONE

Le uve vengono vendemmiate nella seconda decade di settembre, al raggiungimento della piena maturità tecnologica in funzione del grado zuccherino e dell’acidità totale. La raccolta viene fatta a mano in cassetta nelle ore più fresche della giornata. a vinificazione viene condotta nel rispetto della tradizione e delle norme della produzione dei vini biologici applicando i moderni principi della tecnica enologica. Le uve vengono selezionate, diraspate e pressate in modo soffice. Il mosto fiore ottenuto viene refrigerato a 12°C, iperossigenato e decantato per circa 12 ore. Il mosto limpido che si separa viene travasato e fermentato ad una T° controllata di 16°C. Il vino ottenuto è rapidamente separato dalle fecce e conservato in serbatoi di acciaio ad una temperatura di circa 14°C. Ciò permette di mantenerne integre le caratteristiche aromatiche e di freschezza tipiche del vitigno. Dopo un breve periodo di affinamento di circa 4 mesi il vino viene stabilizzato, filtrato ed imbottigliato. In tutte le fasi della vinificazione per garantire e tutelare la genuinità e la salubrità del prodotto vengono rispettate le regole previste dai disciplinari per la produzione dei vini biologici. In particolare l’applicazione della tecnica di vinificazione per iperossigenazione dei mosti permette di utilizzare per la conservazione ed imbottigliamento del vino dosi molto basse di solfiti, nettamente inferiori a quelle previste anche dai regolamenti vigenti.

caratteristiche organoletticheCARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Colore: Giallo paglierino con riflessi verdolini
Profumo: Fresco, intenso, fruttato, con gradevoli note speziate, di grande finezza
Sapore: Gusto equilibrato, armonico e morbido, di buona corposità e persistenza con retrogusto piacevole e fruttato a ricordare le uve di origine

Temperatura di servizio: 8-10°C.

abbinamento  ABBINAMENTI

Ideale per accompagnare pietanze a base di pesce, verdure e formaggi freschi. Ottimo come aperitivo.

 

Informazioni aggiuntive

Capacità (l)

Cassa da

6 Bottiglie

Formato

Bottiglia

Gradazione alcolica (%)

12,5

Provenienza

Abruzzo

Tipologia

Bianco

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