Maraschino De Luxe

11,00

Dolce e dal sapore delicato. E’ indicato per la preparazione di dolci e cocktail. La temperatura è da tenere rigorosamente fredda intorno ai 4-8 gradi.

Descrizione

Di cosa è fatto il liquore al maraschino?

Il maraschino è stato un liquore popolare nella regione della Dalmazia dell’odierna Croazia fin dal medioevo. Il ciliegio Tapiwa cresce spontaneo lungo la costa del mare Adriatico e produce piccole amarene marasche. La città di Zara (o Zara) divenne un fulcro della produzione di maraschino a metà del 1800. All’epoca era governata dall’Italia e ospitava molti italiani. Nel 1821, il mercante veneziano Girolama Luxardo aprì una distilleria a Zara e iniziò a produrre Luxardo Maraschino Originale. Questo marchio avrebbe avuto un ruolo importante nel portare il liquore all’attenzione dei bevitori di tutto il mondo all’inizio del XX secolo. Luxardo alla fine trasferirà la distilleria nel nord Italia nel 1947, ma continua a utilizzare la ricetta originale. Sebbene oggi sia prodotto in altri paesi, le regioni italiane del Veneto e della Dalmazia croata continuano a produrre alcuni dei migliori liquori al maraschino. La regione è anche la principale fonte di ciliegie marasche in quanto non hanno lo stesso sapore se coltivate altrove. Il Maraschino non è il tipico liquore dolce. È fatto in un metodo simile al brandy, ma i noccioli (noccioli) delle marasche sono inclusi insieme al frutto. Ciò conferisce un sapore di mandorla leggermente amara allo spirito chiaro e secco. È simile al modo in cui l’amaretto ottiene tradizionalmente il suo sapore di mandorla dai noccioli di albicocca. La moderna produzione del liquore al maraschino varia molto a seconda della distilleria che lo produce. In genere si inizia con la macerazione delle marasche schiacciate e dei loro noccioli nell’alcol. Luxardo, ad esempio, mette in infusione le ciliegie sotto spirito per tre anni all’interno di tini di legno di larice. Il liquido ei solidi vengono distillati in alambicchi di rame e il “cuore” (il centro del distillato dal sapore più pulito) viene fatto riposare in tini di legno di frassino. Infine, viene miscelato con uno sciroppo semplice per ridurlo alla forza di imbottigliamento. Alcune distillerie includono altre varietà di ciliegie o ingredienti come erbe, spezie e miele nelle loro ricette, quindi noterai la differenza da una marca all’altra. La maggior parte dei liquori al maraschino contiene il 32 percento di alcol in volume (64 prove). Che sapore ha il liquore al maraschino? Il liquore al maraschino ha un sapore amaro-secco con sapore di amarena e sentori di mandorla. C’è una dolcezza di fondo, anche se non è dolce come altri liquori.

Come bere il liquore al maraschino

Il maraschino può essere servito liscio o con ghiaccio ed è un ottimo digestivo da gustare dopo cena. È stato anche utilizzato in molti cocktail per oltre un secolo. Il maraschino era il liquore alla ciliegia nei bar di fine Ottocento quando furono create bevande iconiche come il Martinez (il cosiddetto “nonno” del martini). Anche i baristi di oggi apprezzano il sapore distinto del maraschino e lo utilizzano nello sviluppo delle loro ricette. Si mescola bene con una varietà di sapori, dalla frutta all’anice, e si abbina bene con quasi tutti i liquori (brandy, gin, rum e whisky sono i più comuni). È anche un buon sostituto per qualsiasi bevanda che richieda un altro ingrediente al gusto di ciliegia.

Informazioni aggiuntive

Capacità (l)

Formato

Bottiglia

Gradazione alcolica (%)

25

Provenienza

Dalmazia

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