Descrizione

Storia di Beefeater

Quando James Burrough rilevò la Cale Street Distillery a Chelsea negli anni ’60 dell’Ottocento, acquistò essenzialmente quarant’anni. Cioè, ha acquistato una data che ora ha preceduto il lancio dell’omonimo gin di Charles Tanqueray; mettendo gli spiriti di Burrough nel rarefatto territorio dell’era Regency, guadagnandosi una storicità più simile a quella di Gordon che a quella di Seagram. Anche se la bottiglia di gin dice 1820, la ricetta del Beefeater Gin che conosciamo oggi è una creazione del 1860. Dal suo lancio, Beefeater Gin è diventato uno degli alcolici più venduti e iconici al mondo. L’orgoglioso Yeoman of the Guard sulla bottiglia era l’equivalente del diciannovesimo secolo di un’aquila gigante su una bottiglia di gin americano; ha suscitato un certo senso di patriottismo. Le botaniche vengono macerate per un giorno intero, proprio come nella ricetta originale di Burrough, e quindi distillate. Il sapore e il gin risultanti sono tra una piccola manciata che essenzialmente ha definito il profilo aromatico “London Dry”. Non zuccherato, a led di ginepro e cristallino. Quando pensi al London Dry, questo potrebbe essere il gin che ti viene in mente. Per quanto riguarda il mio palato, Beefeater Gin è uno dei gin più pregiati del diciannovesimo secolo che beviamo ancora oggi. Questo è uno dei miei gin in stile classico che penso vada bene in quasi tutto, specialmente se stai bevendo la versione USA 47% ABV che stiamo recensendo in questo articolo. In altri posti, il gin Beefeater è diluito al 40% ABV e penso che sia una bella differenza, soprattutto in termini di potenza nel cocktail.

Note di degustazione

Naso: Classicamente London Dry e dallo stile classico, con ginepro in avanti di pino e un tocco di leggera scorza di agrumi. Un naso stretto coglierà solo questo leggero tocco di liquirizia dolce nascosto anche nella parte posteriore.

Sapore: sentore di scorza di limone, poi forma di ginepro. Al palato, è quasi tutto di ginepro. Più tardi, però, emergono la complessità e la concretezza che arrotondano le cose. Note di scorza di agrumi più scure e amare, coriandolo e liquirizia aggiungono rotondità.

Il finale è di media lunghezza con coriandolo appena macinato, scorza di limone e note di ginepro sfumate di pino. C’è un calore delicato che persiste al palato mentre svanisce. Al 47% Beefeater Gin è deciso, ma comunque dolce e mite. Penso che forse sia il più accessibile dei gin della sua epoca, e sicuramente porterei Beefeater a qualcuno che cerca di provare un gin classico per la prima volta.