Descrizione

STORIA:

Galestro Capsula Viola nasce nel 1980, all’interno del Consorzio del Vino Galestro, dall’esigenza di produrre un vino bianco per esprimere il territorio del Chianti, caratterizzato proprio dal Galestro, suolo friabile e roccioso, capace di donare al vino una grande mineralità e freschezza. Oggi Galestro Capsula Viola Chardonnay mantiene, secondo uno stile moderno, le storiche caratteristiche di piacevolezza, freschezza e sapidità. Il suo nome e il colore della capsula, tratti distintivi dell’originaria denominazione, rendono omaggio alla sua storia. Galestro Capsula Viola si presenta di un colore giallo paglierino. Al naso presenta un profumo intenso, con aromi che ricordano principalmente la mela gialla e la scorza di limone. Al palato Galestro è fresco, equilibrato e sapido, al retrogusto si avvertono le sensazioni di frutta percepite al naso.

SCHEDA TECNICA:

 

 ZONA DI PRODUZIONE

Tra Siena e Perugia, sopra un alto colle della Toscana, troviamo la cittadina di Cortona, circondata da pianure placide e da colline eleganti

  VARIETÀ E VINIFICAZIONE

L’uva raccolta è stata diraspata e pressata in modo soffice. Il mosto è stato raffreddato a una temperatura di 8 °C per favorirne il naturale illimpidimento; è stato quindi trasferito in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata dove ha avuto luogo la fermentazione alcolica a una temperatura non superiore a 15 °C; il vino è stato conservato in serbatoi di acciaio inox a una temperatura di 5 °C, filtrato, e in seguito imbottigliato a partire dal mese di gennaio 2021.

 CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Giallo paglierino chiaro alla vista, con riflessi verdolini al calice. Delicatamente aromatico il naso, sostenuto in particolare da note fruttate di mela verde e di banana. La bevuta è fresca e sapida, di buon equilibrio e di media persistenza.

  ABBINAMENTI

Ideale come aperitivo, perfetto accompagnamento per
paste asciutte e ottimo con piatti a base di pesce e carni
bianche.