Amaro Cynar

15,18

Cynar un liquore a base di foglie di carciofo e infuso di 13 erbe e piante, naturalmente ricco di profumi, con un sapore dolce-amaro e un colore ambrato scuro. Nasce come digestivo: contiene, infatti, cinarina, estratta dal carciofo cha favorisce la digestione.

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Descrizione

Questo liquore bitternersweet marrone scuro prende il nome dal latino per il carciofo, Cynara Scolmus. Realizzato con 13 diversi botanici, predominanti tra cui il carciofo omonimo, Cynar cade sotto lo stile Carciofo, una sottocategoria specifica di Amari basata su, appunto, il carciofo. Tuttavia non bisogna essere dissuaso dal componente del carciofo, in quanto questo Amaro non è semplicemente un’esplosione di sapore vegetale né ha un sapore di un vero carciofo. Piuttosto, offre una melodia di note botaniche terrose e a base di erbe con una finitura seta e sontuosa del caramello che è sublime. Creato nel 1952 dal filantropo veneziano Angelo Dalle Molle, Cynar non ha davvero ricevuto molta popolarità fino agli anni ’60. Considerato sia un aperitivo a basso contenuto di zucchero e basso contenuto di alcol che intende stimolare l’appetito, e un digestif, a causa del composto stimolante del fegato “cynarine” trovato in carciofi, i modi per godersi questo liquore sono infiniti. Potresti provarlo con succo d’arancia, una combinazione molto popolare in Germania e Svizzera. O in variazioni di classici come uno spritz o negroni. La popolarità di Cynar è sicuramente più diffusa oggi. È diventata una mixologia popolarissima, mostrando negli ultimi anni innovativi riff classici e ricette artigianali, ma allo stesso modo  guadagnando acclamazione per essere presentata in modo trendy mashup da 50/50 come “Bronar”, parti uguali e cynar, Il che ha visto un’enorme popolarità nella mia fiera città di San Diego e oltre. Altri 50/50 combo includono la “Ferrari” (Fernet e Campari) e il “Nar Nar” (Amaro Nardini e Cynar). Ha 16,5% ABV, sorprendente considerando il sapore Punch It Packs, Cynar è versatile come un aperitivo misto con club soda, un digestif servito pulito e messo in mostra in una gamma di cocktail artigianali come il Giuseppe Bitter. 

Note degustative: fresco, naso ricco di carciofo che si replica sul palato. Un sacco di sapori a base di erbe che si mescolano insieme per creare una finitura piuttosto amara. Un finale liscio anche se con lunghezza aromatica.

 

Informazioni aggiuntive

Capacità (l)

Formato

Bottiglia

Gradazione alcolica (%)

16,5

Provenienza

Olanda

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